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共青团西昌市委
 

 
 

 
 
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西昌的民族风情
 
共青团西昌市委 2009年02月13日

 
        你见过用烙铁作画吗?在西昌的南街上,有一个烫画店。门面毫不起眼,店内也杂乱。一个四五十岁的男人用烧烫的烙铁在一块薄木板上作画。他手中的烙铁就是画笔,但见他随意自如地渐渐烫出一根苍劲的梅花树干,然后又用另一支烧到火候的小烙铁细细地烫出一朵朵姿态各异的梅花。看客一片称奇的惊叹,却引不起匠人的一丝欣喜或自得。他旁若无人地专注在烙铁下的世界中。四壁的墙上有裱好的烫画,有竹子图、山水图、少女图、鸟兽虫鱼图……迈出店门前,人们会留恋地盯着那双握着烙铁的手,和随之出现在薄木板上的神奇,最后用充满敬意的眼光向那位老匠人告别,虽然他不抬眼看任何人。
  顺南街有坡度的街面下行,抓人眼睛的是那些黑布鞋面厚厚白底子的男人鞋、绣花女鞋、绣花童鞋、煤油灯、敲敲打打做铁皮桶、铁皮锅的小店、一捆捆的叶子烟和卖烟老头衔在嘴里的长烟竿。走到古老的城门洞口还看见有老婆婆在卖灯草。灯草像在昆明街头看见的一圈圈绕成一大堆的干米线,用手拈拈捏捏,感觉像泡沫一样轻。难道从前的人就点着了一根灯草,一圈圈慢慢燃烧下去,小小的火苗像灯一样照着缝缝补补的女人和身边抽着叶子烟打盹的男人?

  站在城门洞口仰望,望见洞口两壁贴满了花花绿绿的广告。穹形的洞身里是阴暗的,微光从对面的洞口透进来。洞身中段有算命的瞎子静静地坐在一侧。走进去抬头望望高高黑黑的洞顶,会促人加快步伐。时光在这里似乎不曾流逝,还是属于过去的人。城楼上重建一新,拉开一路的桌椅是开的路天茶馆。在懒洋洋的阳光沐浴下,喝一喝清香的花茶,谈古论今,冒皮皮,打飞机,超级满足!

  出了洞口,上一个坡,就到了河堤。河坝里有每年洪水冲刷淤积的红泥沙和大小砂岩石块。洪水过后,推土机就来采石挖沙。当地人会提了小桶来挖沙。他们说用这种细腻的河沙包出来的咸蛋,蛋心红红的油油的沙沙的。冬至的时候,人们会来河坝买现杀的狗肉,回家用晒干的桔子皮炖狗肉,喝枸杞酒。虽然西昌一年四季温暖如春,有“小昆明”之称。但当地人还是要依时节寻个乐趣。就好像每年九月,人们就盼着“开海”。那一天傍晚,渔民们集体卖鱼。他们扛着鱼来到三岔口东路,从路口的街边开始,一直用塑料袋铺了500米长的鱼摊,各种鱼跳腾着,引得人们闹哄哄地挤在摊两侧,兴奋地观看着、挑选着。小孩子就沿着500米长的鱼摊欢快地跑上跑下。这一天的鱼是最便宜的,你说多少,渔民们都笑呵呵地应了。
      还有就是马水河街口的几家回族清真牛肉米粉很是霸道,一斗碗滚烫的炖了一夜的雪白牛骨老汤冒上一大抓润滑浑圆的米粉,加上清炖很软和的牛肉和牛杂,喜爱辣的也可要烧得透亮入口就化渣的红烧牛肉块,超级感口。满桌的各种大蒜,花椒面,鸡晶调味品以及刚切的香菜,葱花,自制土豆伴,干腌菜,一起放下去,香得,烫得让你再也忘不了!好在吃米粉的过程始终是一种高级别的享受,爽口的牛杂汤、白生生的米粉、薄如纸片的清汤牛肉片,大块红润的牛肉块,每一样都让人直流口水。以一家名为“伊清园”的名头最响!
  渔民们吊城里人胃口的还有“醉虾”。周末,城里人坐渔船到一个叫“猫岛”的渔村。走进渔家的小院,围着一张黑土木漆的四方桌坐在黑土木漆的长条凳上。渔家主人捧上一个青土大碗,把称好的鲜活小虾到进碗里酒和醋、辣椒、姜、蒜等香料混合成的汁液里,再用一个洋瓷碗倒扣在盛虾的碗上。只听得虾们上窜下跳,打得洋瓷碗哧哧响。约莫十分钟后,碗里安静了。揭开洋瓷碗,夹一只虾进口,醉了的虾还在嘴里跳一跳。还有就是毛蟹了,丢几片姜在滚水里洗净的蟹上笼蒸上一刻钟,打上姜醋碟子,美味。在成都一只3两的酒楼卖128圆,这里哈哈,一斤30圆,不知哪些人哭,又哪些人笑了!
  吃得兴致勃勃的城里人从渔村归来,少不了要去打麻将、唱歌、吃烧烤喝啤酒。西昌的烧烤有一个最特别的品种??烤猪脚。当然皮最好吃,烤得透亮,脆脆的,入口化渣,里面的肉是又嫩又糯又入味。味道好的关键是提前香料码味和上炉慢烤几小时,这也许是受了彝族人爱吃烤乳猪的影响。彝族人说十四斤左右的小乳猪烤出来特别金黄脆嫩。彝族人的另一道特色菜是砣砣肉(大块的半熟猪肉)。这时就要大口喝白酒吃肉。也有豪爽的汉族人跟彝人比酒量、大块吃肉。尤其是在彝族人的节日里。每年七八月是彝族人的火把节。那一天晚上,许多彝人和汉人都举了长长的火把在市内的各条街上游行,最后聚拢到市中心的体育广场,将剩余的火把纷纷抛向场中燃烧的篝火中,火光雄雄,人们高声欢呼着,手拉手围成一个个圆圈,随音乐跳起了彝人的“达体舞”。忽然声声炮响,接着天空出现一簇簇缤纷的焰火,天空被照亮了,皎洁的明月和繁星显得更高。因了这轮经常出现的明月,西昌有个别称叫“月城”。在城北的街心还塑了一座阿咪子(少女)和月亮的雕像作为象征。
      凉山当然离不开山珍了,松茸也是凉山的一大特产,日本人对蘑菇情有独钟,特别是对松茸,几乎到了“崇拜”的地步。每到松茸上市的季节,所有的超市或者大型百货店的食品销售层都会为松茸辟出最抢眼的位置,招徕顾客。尽管摆在那里的松茸价格昂贵,但日本人仍然乐此不疲。用他们的话说——‘松茸就像我们的生命一样宝贵。’松茸那独特的香味让日本人陶醉和向往。因为松茸在日本属于高级菜肴,平时很少可以买到,很多人也吃不上一两次。而且,日本自产的松茸很少,大部分需要从中国、韩国等地进口,也使松茸的身价倍增,普通民众更是遥不可及了。   日本人用松茸可以做出多种菜肴,最常见的是松茸米饭;家庭富裕的人则喜欢直接把松茸放在火上烤熟了吃。松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等,有些专家认为松茸具有一定的抗癌作用。此外,在蘑菇类中,松茸的维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的,因此被日本人誉为“蘑菇之王”。西昌在出松茸的季节最低价才几十元一斤,想想富裕的日本人都难得吃的美食,不禁又开心起来,离城向东十来公里就到了川新镇的尔舞山寨,星罗棋布的大小餐馆都是卖各种菌子,野菜,土鸡的。热闹非凡,其间居然还有一家4层楼的欧式大楼挂起了4颗星星,一打听才知这家4星级的农家乐‘汤味鲜’是当地餐饮的领头羊,主要经营各种野生菌以及邛海产的鱼、虾、蟹和山庄喂养的原生态鸡、猪为主料的特色菜系包括南瓜鱼、桑拿虾、醉虾、青椒鸡、彝族砣砣肉、风味油肉等几十道菜。采自邛海和山坡地角的纯天然野菜,既可煮、炒、拌,又可做野菜火锅。山上的泉水缓缓流入石头砌的水池里,放手下去又清又凉,满池的啤酒横七竖八的躺在那里自然冷确,炎炎夏日开瓶猛灌,岂不快哉!尔舞山菌味美价廉又给西昌添了一道风景线!            
  自从卫星在西城郊外的深山沟里一颗颗升空后,西昌又被誉为“航天城”。每当发射卫星时,全城的人都会站到高楼的平台上举目远眺,借机欣赏小城的景致。西昌自冬会后城市建设大为改观,新添很多亮点,城南大道,民族风情园海河公园,邛海公园,月色风情小镇,观海湾,青龙寺,月亮湾,新沙滩,川兴温泉,礼州古镇,安哈镇。西昌地势北高南低,市内的许多条路都有很陡的坡度。常见纤秀的美人,在阳光下骑着小摩托车、电动自行车,挺直了小蛮腰爬那陡坡。从坡上走下来一群彝族男女,男的披了察尔瓦(黑色厚实披风),女的穿着五彩裙,耳上挂着大大的银圈耳环。彝族人的银首饰纯度很高,且做工精细,许多汉族人也爱买来装饰自己的耳、颈、手、足。外地游客则去寻找彝族人的漆器店,买漆有精美花纹的酒具、碗、碟、筷、发簪、刀具。更有人索性买一套阿咪子的五彩裙,和一把过火把节用的黄纸伞。
 
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